第128章 待客(一)
次日清晨,苏叶起来练箭练了半个时辰,才去洗衣服,昨晚苏叶回房时苏景林告诉她,他要参加一个文会,今天不能陪她逛了,谢卫华同时也告诉她,他要帮他姑父办事,也不能陪她了,苏叶并不在意,经历了后世的繁华,她对逛街并没多大兴趣。
这宅院有个后园,种一些花,不过已经败了,有个后门,后门旁边就是马棚,左侧边有一口井,苏叶去后园的水井洗衣服,其它人的衣服昨晚就洗了晒在后园,苏叶过去就看到晾晒着一排排的衣服。
苏叶快速洗了衣服,回二进院里晒了,她决定也要晚上洗衣服,苏暖和苏昀从房间里出来,苏暖有些不好意思地对苏叶说:“叶子,今天我们跟着爹娘出去,不能和你一起出去了。”
苏叶微笑道:“没关系,你们去吧。”
苏暖笑着说:“那我们去了,你也玩得开心。”
苏叶:“嗯”
苏叶回了房间,再整理整理,到了前院时,院里挻安静,有一个房间门开着,能看到人影,看不清是谁,苏静舫在石桌那边一人独自泡茶喝,苏静舫见苏叶出来,朝她招手:“叶子,过来”
苏叶走到他旁边:“十三叔公”
苏静舫微笑着说:“坐下,有事和你说”
苏叶顺从在一边坐下来,苏静舫开口道:“我很多年没进京了,因为一些原因,打算宴请向个好友,昨晚想来想去,干脆在自家宴请,想让你掌厨,你愿意吗?”
苏叶爽快道:“没问题啊,不过,十三叔公,您确定他们会喜欢我做的菜?”
苏静舫笑道:“这群人当中我是最好吃的,放心,他们肯定满意。”
苏叶:“确定什么日子,做什么菜?”
苏静舫想了一会,说:“后天申时中吃饭。”
苏叶疑惑:“晚饭用得这么早?”
苏静舫笑了笑,说:“我们边吃边聊天”
苏叶:“哦”
苏静舫:“菜单嘛,炖一个熏猪腿,酸菜鱼,我记得老三媳妇带了酸菜,明天我叫人去买一只活羊回来,羊肉串,烤羊腿,羊杂汤,几个菜了?。”
苏叶:“四菜一汤”
苏静舫:“再来个卤类的,我觉得你卤了大肠,再用辣椒和酸豆解炒很好吃,你拿来的酸豆角还有吧?。”
不舍得一下子把酸豆角吃光的苏叶,低下头说:“还有一点。”
苏静舫顿了一会,说:“一会我写下来,你先去吃早饭。”
苏叶:“您吃了吗?”
苏静舫:“吃过稀饭了,不过你要是做什么好吃的,留给我一点。”
苏叶……..
苏叶进了厨房,锅里有稀饭,大铁锅里蒸有包子,便吃了稀饭和包子。
吃过早饭,苏叶进了杂物房,下了小冰窖,把昨天送来的两只鸡拿到厨房放着,等着叶德武把鸡买回来再一起煲汤。
没多久,叶德武买回两只鸡和几斤瘦肉回来,江婶烧热水,叶德武把两只鸡杀了,苏叶清理了鸡杂,鸡肠也留了下来,洗干净焯过和酸豆角一起炒也很好吃,苏叶把鸡汤煲上,让江婶看着火。
两人空闲下来,叶德武问苏叶:“叶子,要不要到附近转转?”
苏叶:“不要,你自已去”
叶德武:“那我去转转,中午回来吃饭”
苏叶:“好”
“我和你一起去”开着房间门的人走出来,是苏景谦,苏景谦走了出来,对叶德武说:“我爷爷不出去了,我不用帮他赶车,我和你去转一圈。”
苏景谦转身笑着对苏叶说:“叶子,中午我也加回来吃饭”
苏叶:“好。”
快午时,谢卫华和苏景楠回来了,拉回五麻袋的孜然,苏叶有些惊讶,没想到那家店里居然有这么多存货。
谢卫华孜然收放好,和苏叶坐石桌边,喝着茶,谢卫华笑道:“我们开口全部买下来,那店掌柜想涨价呢,我们争论花了点时间,才用昨天的价格买下来。”
苏叶:“这东西三伯要怎么出手?”
谢卫华微笑道:“我也不知道,我只管帮他买回来,大哥中午回来吗?”
苏叶:“他傍晚才回。”
谢卫华心里高兴,俯下身体,靠苏叶更近一些:“下午我们两人出去吧,你想去哪儿玩?”
苏叶:“去一下书店吧,我想买几本游记。”
谢卫华:“好,看游记不过瘾,成亲后我们去海边玩好不好?”
苏叶:“说话算话吗?”
谢卫华:“算”
苏叶脸微红:“那我记下了,到时候你要是不记得…….”
谢卫华:“我肯定记得。”
叶德武在厨房里叫到:“叶子,中午做几个菜?”
苏叶看正想偷亲的谢卫华,笑开了,谢卫华坐直了身体,舅哥多了就是不好。
下午,谢卫华和苏叶去了附近的书店,买回几本游记,没了旁人在一边盯着,虽然在没人的地方也只能牵牵小手,谢卫华心情还是特别好。
时间到了傍晚,昨晚吃饭时众人听说今天苏叶要做馄炖,为这还买了干海产回来,表示都回来吃饭,所以申时末,人都回来了。
苏叶和了十五斤面,和得很硬,好在她力气大,把面团揉着玩,瘦肉中午就剁成茸用调料腌上了。
苏叶切出一个小面团,快速把小面团擀成大片薄薄的面皮,切成菱形,谢卫华拿出厨房里原有的面板,学着苏叶的样子,擀成面皮,他力气也不小,就是擀得慢了一些,谢雯和苏暖苏昀三人包,苏景林拿泡发的紫菜去洗,紫菜里沙子多,洗了很多次才洗干净。
江婶把吊了近一天的浓郁鸡汤过滤出来,鸡油也撇掉,鸡汤放一个大盆里,把虾皮和芫荽洗净,顺带看着炖红烧肉的灶火,还要准备炒上几个小炒。
包到差不多时,苏叶把鸡汤和清水按一比五的比例倒进大铁锅里,倒了大半锅,苏叶觉得这大半锅的汤能煮上二十七碗馄饨出来,江婶烧上火。
汤烧开,把洗好的紫菜放进去一部份,水再开,苏叶按每碗二十个馄饨,放了五百个馄饨进去,放进去这后,苏叶用大勺时不时搅动一下,馄饨浮上来以后,苏叶和谢卫华二十七个大碗摆出来,往每个碗里都放一点芫荽,一点葱花,少量酱油,几滴香油,洗净的虾皮,几滴陈醋,几根烫熟的白菜丝。
馄饨熟了,谢卫华拿着托盘站在灶台边,托盘上有调料的碗,苏叶用大铁勺连馄饨带紫菜汤舀起来倒进碗里,煮沸的汤冲时碗里,汤和调料冲撞,香味立马飘出,装满一碗,谢卫华就把托盘递给身后的人,苏景林就把新的托盘空碗递给他,像流水线。
苏叶和谢卫华苏景林装完了,到外面时,院子里安放了三张桌子,其它人都坐下了,正眼巴巴地看着他们从厨房里走出来,江叔江婶不肯和大家上桌吃饭,把自已的那份端到自已房里再吃。
苏叶几人坐下后,苏静舫喊了声:“开饭”。
大家埋头吃了起来,只见大家光吃馄饨了,桌上的菜没见有人夹,苏叶用小汤匙,慢慢喝起汤,她就喜欢喝这馄饨汤,有淡淡的鸡汤味,海产的鲜味,芫荽的香味,香油的香味,味道挻多,但不冲撞,反而相互补助。
大家吃完馄饨,再想到昨天美味的烤羊肉,深深地嫉妒起谢卫华,众人暗戳戳地想着,要不要套他麻袋。
次日上午,苏叶和苏静舫两人把待客的菜单订下,八菜一汤,干蘑菇炖熏猪腿,红烧肉,梅菜扣肉,酸菜鱼,炒酸辣肥肠,烤羊肉串羊腿羊排,酸辣大白菜,干海虾米炖豆腐,羊杂汤,主食是白米饭。
苏叶确认了菜单,说:“先说好,梅菜扣肉我做的没我娘做的好吃。”
苏静舫想了想说:“小暖这个菜做得好像很地道,比她娘做的还要好,晚上我确认一下,材料明早我就差人去买,明天晚上世泊夫妻和景昊上张大人家拜访,不在家吃饭,其它人的饭菜你看着办吧。”
苏叶:“那明早五花肉多买点,做一大锅,猪下水买两幅,卤一大锅,一只羊你们吃不了吧,余点给我们,再炒个大白菜,我们的菜就够了。”
苏静舫:“吃不了,明天我老友来七人,加是我,才八个人,还有那么多菜,昨天吊的鸡浓汤还有吗?中午就我们和老江夫妻四人吃饭,再做点馄饨吃吧。”
苏叶:“有一点,我还想着明天用来炖虾米豆腐呢,用完了,明天那个菜怎么办?”
苏静舫立即道:“我马上叫老江去买活鸡,这儿他熟,这个时间还能买到。”
苏叶:“行”
苏静舫叫了江叔过来,把他支去买鸡,苏静舫跟苏叶开玩笑道:“叶子,那帮小子都怕我,我看着你不怕我。”
苏叶心里翻白眼,面上说:“我不觉得你有什么可怕的地方,都没见你骂过人,挻和蔼的,吃东西的时候特别接地气。”
苏静舫......
次日,苏叶一早就把熏猪腿处理了,在小厨房用大陶锅在小炉上炖着,炉底是小小的炭火,也不用人时时看着,久不久过来看一下加点炭就行,到中午就炖好了,用零星的炭火闷着,保持热度。
今天有客人来,所以除了苏世泊夫妻和苏景昊,其它人都没出去,在家恭候客人到来。
苏静舫待客的地方在第三进,第三进建成两个小院,苏静舫自已住一个小院,午时刚过,就有一个客人上门,苏静舫把客人迎去了小院里,苏景谦跟在后面给他们烧水泡茶。
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这宅院有个后园,种一些花,不过已经败了,有个后门,后门旁边就是马棚,左侧边有一口井,苏叶去后园的水井洗衣服,其它人的衣服昨晚就洗了晒在后园,苏叶过去就看到晾晒着一排排的衣服。
苏叶快速洗了衣服,回二进院里晒了,她决定也要晚上洗衣服,苏暖和苏昀从房间里出来,苏暖有些不好意思地对苏叶说:“叶子,今天我们跟着爹娘出去,不能和你一起出去了。”
苏叶微笑道:“没关系,你们去吧。”
苏暖笑着说:“那我们去了,你也玩得开心。”
苏叶:“嗯”
苏叶回了房间,再整理整理,到了前院时,院里挻安静,有一个房间门开着,能看到人影,看不清是谁,苏静舫在石桌那边一人独自泡茶喝,苏静舫见苏叶出来,朝她招手:“叶子,过来”
苏叶走到他旁边:“十三叔公”
苏静舫微笑着说:“坐下,有事和你说”
苏叶顺从在一边坐下来,苏静舫开口道:“我很多年没进京了,因为一些原因,打算宴请向个好友,昨晚想来想去,干脆在自家宴请,想让你掌厨,你愿意吗?”
苏叶爽快道:“没问题啊,不过,十三叔公,您确定他们会喜欢我做的菜?”
苏静舫笑道:“这群人当中我是最好吃的,放心,他们肯定满意。”
苏叶:“确定什么日子,做什么菜?”
苏静舫想了一会,说:“后天申时中吃饭。”
苏叶疑惑:“晚饭用得这么早?”
苏静舫笑了笑,说:“我们边吃边聊天”
苏叶:“哦”
苏静舫:“菜单嘛,炖一个熏猪腿,酸菜鱼,我记得老三媳妇带了酸菜,明天我叫人去买一只活羊回来,羊肉串,烤羊腿,羊杂汤,几个菜了?。”
苏叶:“四菜一汤”
苏静舫:“再来个卤类的,我觉得你卤了大肠,再用辣椒和酸豆解炒很好吃,你拿来的酸豆角还有吧?。”
不舍得一下子把酸豆角吃光的苏叶,低下头说:“还有一点。”
苏静舫顿了一会,说:“一会我写下来,你先去吃早饭。”
苏叶:“您吃了吗?”
苏静舫:“吃过稀饭了,不过你要是做什么好吃的,留给我一点。”
苏叶……..
苏叶进了厨房,锅里有稀饭,大铁锅里蒸有包子,便吃了稀饭和包子。
吃过早饭,苏叶进了杂物房,下了小冰窖,把昨天送来的两只鸡拿到厨房放着,等着叶德武把鸡买回来再一起煲汤。
没多久,叶德武买回两只鸡和几斤瘦肉回来,江婶烧热水,叶德武把两只鸡杀了,苏叶清理了鸡杂,鸡肠也留了下来,洗干净焯过和酸豆角一起炒也很好吃,苏叶把鸡汤煲上,让江婶看着火。
两人空闲下来,叶德武问苏叶:“叶子,要不要到附近转转?”
苏叶:“不要,你自已去”
叶德武:“那我去转转,中午回来吃饭”
苏叶:“好”
“我和你一起去”开着房间门的人走出来,是苏景谦,苏景谦走了出来,对叶德武说:“我爷爷不出去了,我不用帮他赶车,我和你去转一圈。”
苏景谦转身笑着对苏叶说:“叶子,中午我也加回来吃饭”
苏叶:“好。”
快午时,谢卫华和苏景楠回来了,拉回五麻袋的孜然,苏叶有些惊讶,没想到那家店里居然有这么多存货。
谢卫华孜然收放好,和苏叶坐石桌边,喝着茶,谢卫华笑道:“我们开口全部买下来,那店掌柜想涨价呢,我们争论花了点时间,才用昨天的价格买下来。”
苏叶:“这东西三伯要怎么出手?”
谢卫华微笑道:“我也不知道,我只管帮他买回来,大哥中午回来吗?”
苏叶:“他傍晚才回。”
谢卫华心里高兴,俯下身体,靠苏叶更近一些:“下午我们两人出去吧,你想去哪儿玩?”
苏叶:“去一下书店吧,我想买几本游记。”
谢卫华:“好,看游记不过瘾,成亲后我们去海边玩好不好?”
苏叶:“说话算话吗?”
谢卫华:“算”
苏叶脸微红:“那我记下了,到时候你要是不记得…….”
谢卫华:“我肯定记得。”
叶德武在厨房里叫到:“叶子,中午做几个菜?”
苏叶看正想偷亲的谢卫华,笑开了,谢卫华坐直了身体,舅哥多了就是不好。
下午,谢卫华和苏叶去了附近的书店,买回几本游记,没了旁人在一边盯着,虽然在没人的地方也只能牵牵小手,谢卫华心情还是特别好。
时间到了傍晚,昨晚吃饭时众人听说今天苏叶要做馄炖,为这还买了干海产回来,表示都回来吃饭,所以申时末,人都回来了。
苏叶和了十五斤面,和得很硬,好在她力气大,把面团揉着玩,瘦肉中午就剁成茸用调料腌上了。
苏叶切出一个小面团,快速把小面团擀成大片薄薄的面皮,切成菱形,谢卫华拿出厨房里原有的面板,学着苏叶的样子,擀成面皮,他力气也不小,就是擀得慢了一些,谢雯和苏暖苏昀三人包,苏景林拿泡发的紫菜去洗,紫菜里沙子多,洗了很多次才洗干净。
江婶把吊了近一天的浓郁鸡汤过滤出来,鸡油也撇掉,鸡汤放一个大盆里,把虾皮和芫荽洗净,顺带看着炖红烧肉的灶火,还要准备炒上几个小炒。
包到差不多时,苏叶把鸡汤和清水按一比五的比例倒进大铁锅里,倒了大半锅,苏叶觉得这大半锅的汤能煮上二十七碗馄饨出来,江婶烧上火。
汤烧开,把洗好的紫菜放进去一部份,水再开,苏叶按每碗二十个馄饨,放了五百个馄饨进去,放进去这后,苏叶用大勺时不时搅动一下,馄饨浮上来以后,苏叶和谢卫华二十七个大碗摆出来,往每个碗里都放一点芫荽,一点葱花,少量酱油,几滴香油,洗净的虾皮,几滴陈醋,几根烫熟的白菜丝。
馄饨熟了,谢卫华拿着托盘站在灶台边,托盘上有调料的碗,苏叶用大铁勺连馄饨带紫菜汤舀起来倒进碗里,煮沸的汤冲时碗里,汤和调料冲撞,香味立马飘出,装满一碗,谢卫华就把托盘递给身后的人,苏景林就把新的托盘空碗递给他,像流水线。
苏叶和谢卫华苏景林装完了,到外面时,院子里安放了三张桌子,其它人都坐下了,正眼巴巴地看着他们从厨房里走出来,江叔江婶不肯和大家上桌吃饭,把自已的那份端到自已房里再吃。
苏叶几人坐下后,苏静舫喊了声:“开饭”。
大家埋头吃了起来,只见大家光吃馄饨了,桌上的菜没见有人夹,苏叶用小汤匙,慢慢喝起汤,她就喜欢喝这馄饨汤,有淡淡的鸡汤味,海产的鲜味,芫荽的香味,香油的香味,味道挻多,但不冲撞,反而相互补助。
大家吃完馄饨,再想到昨天美味的烤羊肉,深深地嫉妒起谢卫华,众人暗戳戳地想着,要不要套他麻袋。
次日上午,苏叶和苏静舫两人把待客的菜单订下,八菜一汤,干蘑菇炖熏猪腿,红烧肉,梅菜扣肉,酸菜鱼,炒酸辣肥肠,烤羊肉串羊腿羊排,酸辣大白菜,干海虾米炖豆腐,羊杂汤,主食是白米饭。
苏叶确认了菜单,说:“先说好,梅菜扣肉我做的没我娘做的好吃。”
苏静舫想了想说:“小暖这个菜做得好像很地道,比她娘做的还要好,晚上我确认一下,材料明早我就差人去买,明天晚上世泊夫妻和景昊上张大人家拜访,不在家吃饭,其它人的饭菜你看着办吧。”
苏叶:“那明早五花肉多买点,做一大锅,猪下水买两幅,卤一大锅,一只羊你们吃不了吧,余点给我们,再炒个大白菜,我们的菜就够了。”
苏静舫:“吃不了,明天我老友来七人,加是我,才八个人,还有那么多菜,昨天吊的鸡浓汤还有吗?中午就我们和老江夫妻四人吃饭,再做点馄饨吃吧。”
苏叶:“有一点,我还想着明天用来炖虾米豆腐呢,用完了,明天那个菜怎么办?”
苏静舫立即道:“我马上叫老江去买活鸡,这儿他熟,这个时间还能买到。”
苏叶:“行”
苏静舫叫了江叔过来,把他支去买鸡,苏静舫跟苏叶开玩笑道:“叶子,那帮小子都怕我,我看着你不怕我。”
苏叶心里翻白眼,面上说:“我不觉得你有什么可怕的地方,都没见你骂过人,挻和蔼的,吃东西的时候特别接地气。”
苏静舫......
次日,苏叶一早就把熏猪腿处理了,在小厨房用大陶锅在小炉上炖着,炉底是小小的炭火,也不用人时时看着,久不久过来看一下加点炭就行,到中午就炖好了,用零星的炭火闷着,保持热度。
今天有客人来,所以除了苏世泊夫妻和苏景昊,其它人都没出去,在家恭候客人到来。
苏静舫待客的地方在第三进,第三进建成两个小院,苏静舫自已住一个小院,午时刚过,就有一个客人上门,苏静舫把客人迎去了小院里,苏景谦跟在后面给他们烧水泡茶。
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