第192章 琢磨
初雪下得薄,没两天就消融,雪化时天更冷,北坡下的小湖自从就地围建成湖、放鱼苗后就没捕过鱼,几年过去,湖里鱼群壮大,苏世伟决定现在就捕捞一部份鱼上来,卖给酒楼一部份,和风楼叶国健去问过,酒楼每天收五百斤,连收五天,剩下的自家做成熏腊鱼,别说,夏天时做成香辣熏腊鱼真下饭,吃不完卖出去也是一笔不小的银钱。
这会小湖面上有六条小渔船在打鱼,每条小船上有两人操作,岸边排成一溜的大木盆、木桶,来看热闹的人很多,去年捕的是河里的鱼,南北两个池塘没清,苏世伟这边捕了之后,就清那两个池塘,今年南边池塘三分之一的地方种上莲藕,莲藕明年才挖,但池塘里种有莲藕,年纪较大的老人和小孩平时也会打些嫩草喂鱼,想必鱼小不了.
一条小船拖着网到岸边,苏叶接手拉上岸,鱼离了水在网里挣扎,把网摊开,看热闹的人也不嫌冷,帮着把鱼捉到木盆里。
“这鲤鱼真肥,得有五斤了吧”
“草鱼也很大,十斤都有了,过几天不知公共池塘里的鱼有没有这么大。”
“肯定没有,那两人池塘前年清了,两年的鱼长不了这么大。”
“看得谗了,等不了几天后再吃,一会买一条回去,这种天气吃酸菜鱼最好了。”
“我家人多,买两条,今年我娘腌的酸菜比往年多。”
最先打上来的五百斤,叶国健赶着马车拉进城,给和风楼送去,之后木盆满了,苏叶和叶德武抬上牛车,拉回院里,院子里请来的几个妇人杀鱼、清洗、抹料、最后码陶缸里。
天实在太冷,好在井水是较暖,叶梅在杀鱼的妇女旁边又放两个烧得火红的炭盘,喝一碗姜汤,才不至于让人冻得哆嗦,厨房里苏果和大嫂煮着第二锅姜汤。
捕上来的最大的草鱼约有十五斤重,苏叶把十斤以上的放一个大缸里,留着自家吃,这大鱼做酸菜鱼最好吃了,也不枉她磨着叶梅腌几缸介菜做成的酸菜,留年底做酸菜鱼吃。
初秋腌制到现在,打开陶缸盖子,酸味呛出来,口腔立马分泌出口水,这酸味太地道了。
中午,苏叶做了三大盆酸菜鱼,帮忙打鱼的人洗手进了堂屋,看到饭桌中间大盆的酸菜鱼,楼梯下面的柜上还有一大盆,屋里充斥着诱人的香味,脸上都笑开了。
“太好了,一闻这味就知道是叶子做的,这味道我惦记许久了,我媳妇就做不出这味,哎呀,配白米饭,这简直是太好了。”
“我娘也做不出这味。”
“不说你们媳妇,你们的娘,就是和风楼做的都没这地道。”叶德武笑道。
“每人口味不同,各有各的喜欢,酒楼就是按客人的需求做的,大家快坐下来吃饭”苏世伟招乎大家。
男人们在堂屋吃,女人们在饭厅,干活了一个上午,又冷又饿,这会在暖融融的屋里,吃上一碗鲜嫩辣的鱼片,用汤汁浇上白米饭,酸酸辣辣的,吃起来不要太舒服,盆底下的黃豆芽也很好吃。
不说男人那边吃起来用抢的,女人这边吃饭比平时都要快上两分,一大盆酸菜鱼吃完了,筷子才夹向其它菜,苏三婶把光溜的大盆拿走,笑着跟苏叶说说:“叶子,你三叔老说我出来的酸菜鱼没你做的好吃,景桦老惦记你腌制的烤羊腿”。
苏叶:“他们嫌弃让他们自已做。”
叶梅:“他们男人才不愿意下厨房,你爹连下个面条都不会。”
苏三婶吃吃笑道:“他们只要说菜不好吃,我就天天照在老家时的样子做。”
聊这话题,妇女们纷纷开腔,“这主意好,记得在老家时天天水煮,学到了,我以后也这么办。”光想着以后孩子爹和几个熊小子惹了自已,天天苦着脸吃水煮菜,想想就乐。
“咳咳,跟你们说件趣事,景辉那小子头次相看时,那姑娘长时不差,心里头满意了八分,后来悄悄打听那姑娘茶饭不好,立马就放弃,现在娶的这个相貌还不如前一个呢。”
“景辉媳妇长得不差啊,能干,茶饭好。”
…….
听了一会八卦,只会几个小炒的郭采玥心里表示:这村里男人挑媳妇很在意女方茶饭如何,必需要学会几个大菜,拿手好菜。
鱼打了三天,苏世伟就让人停了,没打上来的大鱼明年让它们自已繁殖,明年开春鱼苗也不用买了,送酒楼的鱼放大水缸里养着,其它的全杀了腌制。
郭采玥看小窑旁的棚子下面,一排大缸的腌鱼,还有每天都熏的大量猪腿、腊肉,不管是杀猪熏肉的量,还是这几天捕回来的鱼,腌制的量,对她来讲,冲击力太强,量太多,足够一个小家族食用,家里就几个人,太多了,私下里她问叶梅:“娘,这腊肉和鱼腌得会不会太多了?”
叶梅:“不会的,熏猪腿还少了些,每年人情往来,要送的礼不少,十三叔公在京里,熏好后会寄一些给他,他自已吃或送同寮也拿得出手。”
郭采玥:“十三叔公家里也会寄过去给他吧”,她记得十三叔公跟他们家关系是出了五服,还是两家关系密切?也是,苏景谦经常来找叶子。
叶梅笑着说:“十三叔公嫌他家里做的没我们家做的好吃”,话停了一会,又说道:“十三叔公跟我们家是出了五服,他现在在京城一个书院里当先生,有些人脉关系,以后景林或村里其它人进京会试时,有个照应,不致于两眼抹黑,一头撞进去,何况在京里,叶子写的话本是他差人帮忙洽谈。”
郭采玥:“我明白了,听我爹说他当年去参加会试时,一个人在京里举目无亲,很是艰难。”
叶梅笑了笑,说:“叶子很喜欢吃炖的熏猪腿,她还想叫你爹去采买些猪腿回来腌制,她舅舅知道了,说他家养的猪多,做好了送给她五条。”
郭采玥:“蘑菇炖的熏猪腿真的特别好吃”,和风楼的招牌菜之一,一小盘就十两银子,自已跟景林订亲时公公婆婆回礼,爹爹四兄弟每人一条熏猪腿,很大方,当时可把她三叔乐坏了。
趁着大雪没下,村长组织把两个池塘的大鱼捞捕出来,家里又分到了不少鱼。
时间进了腊月,大雪纷飞,雪下了停,停了又下,这会到元宵节,雪不会再化,越来越靠近小年,进城的路一天多的时间给清了出来,买卖年货的时候到来。
叶国健拿着腊肠进城出售,回来后,过来跟苏世伟说:“世伟,腊肠价格降得厉害。”
苏世伟:“这是肯定的,不是早料到了吗?几年前价格那么高是因为旱灾和旱灾刚过,百姓都没东西吃,更不用说养家畜,这两年丰调雨顺,官府大量推广玉米和红薯种植,每户人家养几头猪没问题,肉类价格不降才奇怪。”
叶国健:“是啊,这价格真不舍得卖,自家吃算了,明年我想少养几头,养十多只羊,现在羊肉贵。”
叶梅给叶国健泡了茶,说:“大哥,你家做的腊肉腊肠也太多了,能吃得完吗?”
叶国健:“没事,放着吧,熏的时间再长一点,坏不了,现在年尾卖的腊肉腊肠太多,到夏天再卖,说不定能贵一些。”
苏世伟:“有件事我想了很久了,大哥,你跟我合计一下看行不行?”
叶国健放下茶杯:“什么事?”
苏世伟:“北坡那个小湖东岸沿线,我想抬高一米半左右,把从北坡西面流出来的小溪引向湖里,再从湖的另一边挖出水渠,这样不仅是我家北坡下开的地,还有你家的五十多亩,离我们家最近的这些地,都可以改成水田”。
叶国健沉思许久,才说:“可以操作,只是工程量太大,划不划得来?”
苏世伟:“划得来,开始时出支大了些,但建成后旱地变良田,惠及子子孙孙。”
叶国健爽快道:“既然这样,请人的银钱我家出一半,明年去府城我把德祥留下来帮你,带走德正”
苏世伟:“银钱不用你出一半,意思出一点就好了。”
叶国健:“三分之一,不能再少了,你打算从哪里挖土来填。”
苏世伟:“那边不是有些地方开荒种地不行,连果树都种不了的地方吗?就从那些地方挖,挖出来的石头用来砌湖边,再挖出两个池塘蓄水养鱼也不错。”
叶国健:“正好,你怎么想到的?”
苏世伟不好意思笑了笑:“这事我琢磨很久了”
叶国健:“那腊肉我就留给你,到时要管饭吧?春天以后不容易买到肉。”
苏世伟:“请的人多,我不打算管饭,太麻烦了,工钱高一点让他们在家吃就好了。”
叶国健:“这倒是,不过年后村里有一批人跟我一样去府城,你要不要从村外招一些人进来?”
苏世伟:“外边的人不熟悉,就怕出什么事。”
叶梅:“村里嫁出去不少姑娘,有些夫家条件也不怎么好,可以从那里着手。”
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这会小湖面上有六条小渔船在打鱼,每条小船上有两人操作,岸边排成一溜的大木盆、木桶,来看热闹的人很多,去年捕的是河里的鱼,南北两个池塘没清,苏世伟这边捕了之后,就清那两个池塘,今年南边池塘三分之一的地方种上莲藕,莲藕明年才挖,但池塘里种有莲藕,年纪较大的老人和小孩平时也会打些嫩草喂鱼,想必鱼小不了.
一条小船拖着网到岸边,苏叶接手拉上岸,鱼离了水在网里挣扎,把网摊开,看热闹的人也不嫌冷,帮着把鱼捉到木盆里。
“这鲤鱼真肥,得有五斤了吧”
“草鱼也很大,十斤都有了,过几天不知公共池塘里的鱼有没有这么大。”
“肯定没有,那两人池塘前年清了,两年的鱼长不了这么大。”
“看得谗了,等不了几天后再吃,一会买一条回去,这种天气吃酸菜鱼最好了。”
“我家人多,买两条,今年我娘腌的酸菜比往年多。”
最先打上来的五百斤,叶国健赶着马车拉进城,给和风楼送去,之后木盆满了,苏叶和叶德武抬上牛车,拉回院里,院子里请来的几个妇人杀鱼、清洗、抹料、最后码陶缸里。
天实在太冷,好在井水是较暖,叶梅在杀鱼的妇女旁边又放两个烧得火红的炭盘,喝一碗姜汤,才不至于让人冻得哆嗦,厨房里苏果和大嫂煮着第二锅姜汤。
捕上来的最大的草鱼约有十五斤重,苏叶把十斤以上的放一个大缸里,留着自家吃,这大鱼做酸菜鱼最好吃了,也不枉她磨着叶梅腌几缸介菜做成的酸菜,留年底做酸菜鱼吃。
初秋腌制到现在,打开陶缸盖子,酸味呛出来,口腔立马分泌出口水,这酸味太地道了。
中午,苏叶做了三大盆酸菜鱼,帮忙打鱼的人洗手进了堂屋,看到饭桌中间大盆的酸菜鱼,楼梯下面的柜上还有一大盆,屋里充斥着诱人的香味,脸上都笑开了。
“太好了,一闻这味就知道是叶子做的,这味道我惦记许久了,我媳妇就做不出这味,哎呀,配白米饭,这简直是太好了。”
“我娘也做不出这味。”
“不说你们媳妇,你们的娘,就是和风楼做的都没这地道。”叶德武笑道。
“每人口味不同,各有各的喜欢,酒楼就是按客人的需求做的,大家快坐下来吃饭”苏世伟招乎大家。
男人们在堂屋吃,女人们在饭厅,干活了一个上午,又冷又饿,这会在暖融融的屋里,吃上一碗鲜嫩辣的鱼片,用汤汁浇上白米饭,酸酸辣辣的,吃起来不要太舒服,盆底下的黃豆芽也很好吃。
不说男人那边吃起来用抢的,女人这边吃饭比平时都要快上两分,一大盆酸菜鱼吃完了,筷子才夹向其它菜,苏三婶把光溜的大盆拿走,笑着跟苏叶说说:“叶子,你三叔老说我出来的酸菜鱼没你做的好吃,景桦老惦记你腌制的烤羊腿”。
苏叶:“他们嫌弃让他们自已做。”
叶梅:“他们男人才不愿意下厨房,你爹连下个面条都不会。”
苏三婶吃吃笑道:“他们只要说菜不好吃,我就天天照在老家时的样子做。”
聊这话题,妇女们纷纷开腔,“这主意好,记得在老家时天天水煮,学到了,我以后也这么办。”光想着以后孩子爹和几个熊小子惹了自已,天天苦着脸吃水煮菜,想想就乐。
“咳咳,跟你们说件趣事,景辉那小子头次相看时,那姑娘长时不差,心里头满意了八分,后来悄悄打听那姑娘茶饭不好,立马就放弃,现在娶的这个相貌还不如前一个呢。”
“景辉媳妇长得不差啊,能干,茶饭好。”
…….
听了一会八卦,只会几个小炒的郭采玥心里表示:这村里男人挑媳妇很在意女方茶饭如何,必需要学会几个大菜,拿手好菜。
鱼打了三天,苏世伟就让人停了,没打上来的大鱼明年让它们自已繁殖,明年开春鱼苗也不用买了,送酒楼的鱼放大水缸里养着,其它的全杀了腌制。
郭采玥看小窑旁的棚子下面,一排大缸的腌鱼,还有每天都熏的大量猪腿、腊肉,不管是杀猪熏肉的量,还是这几天捕回来的鱼,腌制的量,对她来讲,冲击力太强,量太多,足够一个小家族食用,家里就几个人,太多了,私下里她问叶梅:“娘,这腊肉和鱼腌得会不会太多了?”
叶梅:“不会的,熏猪腿还少了些,每年人情往来,要送的礼不少,十三叔公在京里,熏好后会寄一些给他,他自已吃或送同寮也拿得出手。”
郭采玥:“十三叔公家里也会寄过去给他吧”,她记得十三叔公跟他们家关系是出了五服,还是两家关系密切?也是,苏景谦经常来找叶子。
叶梅笑着说:“十三叔公嫌他家里做的没我们家做的好吃”,话停了一会,又说道:“十三叔公跟我们家是出了五服,他现在在京城一个书院里当先生,有些人脉关系,以后景林或村里其它人进京会试时,有个照应,不致于两眼抹黑,一头撞进去,何况在京里,叶子写的话本是他差人帮忙洽谈。”
郭采玥:“我明白了,听我爹说他当年去参加会试时,一个人在京里举目无亲,很是艰难。”
叶梅笑了笑,说:“叶子很喜欢吃炖的熏猪腿,她还想叫你爹去采买些猪腿回来腌制,她舅舅知道了,说他家养的猪多,做好了送给她五条。”
郭采玥:“蘑菇炖的熏猪腿真的特别好吃”,和风楼的招牌菜之一,一小盘就十两银子,自已跟景林订亲时公公婆婆回礼,爹爹四兄弟每人一条熏猪腿,很大方,当时可把她三叔乐坏了。
趁着大雪没下,村长组织把两个池塘的大鱼捞捕出来,家里又分到了不少鱼。
时间进了腊月,大雪纷飞,雪下了停,停了又下,这会到元宵节,雪不会再化,越来越靠近小年,进城的路一天多的时间给清了出来,买卖年货的时候到来。
叶国健拿着腊肠进城出售,回来后,过来跟苏世伟说:“世伟,腊肠价格降得厉害。”
苏世伟:“这是肯定的,不是早料到了吗?几年前价格那么高是因为旱灾和旱灾刚过,百姓都没东西吃,更不用说养家畜,这两年丰调雨顺,官府大量推广玉米和红薯种植,每户人家养几头猪没问题,肉类价格不降才奇怪。”
叶国健:“是啊,这价格真不舍得卖,自家吃算了,明年我想少养几头,养十多只羊,现在羊肉贵。”
叶梅给叶国健泡了茶,说:“大哥,你家做的腊肉腊肠也太多了,能吃得完吗?”
叶国健:“没事,放着吧,熏的时间再长一点,坏不了,现在年尾卖的腊肉腊肠太多,到夏天再卖,说不定能贵一些。”
苏世伟:“有件事我想了很久了,大哥,你跟我合计一下看行不行?”
叶国健放下茶杯:“什么事?”
苏世伟:“北坡那个小湖东岸沿线,我想抬高一米半左右,把从北坡西面流出来的小溪引向湖里,再从湖的另一边挖出水渠,这样不仅是我家北坡下开的地,还有你家的五十多亩,离我们家最近的这些地,都可以改成水田”。
叶国健沉思许久,才说:“可以操作,只是工程量太大,划不划得来?”
苏世伟:“划得来,开始时出支大了些,但建成后旱地变良田,惠及子子孙孙。”
叶国健爽快道:“既然这样,请人的银钱我家出一半,明年去府城我把德祥留下来帮你,带走德正”
苏世伟:“银钱不用你出一半,意思出一点就好了。”
叶国健:“三分之一,不能再少了,你打算从哪里挖土来填。”
苏世伟:“那边不是有些地方开荒种地不行,连果树都种不了的地方吗?就从那些地方挖,挖出来的石头用来砌湖边,再挖出两个池塘蓄水养鱼也不错。”
叶国健:“正好,你怎么想到的?”
苏世伟不好意思笑了笑:“这事我琢磨很久了”
叶国健:“那腊肉我就留给你,到时要管饭吧?春天以后不容易买到肉。”
苏世伟:“请的人多,我不打算管饭,太麻烦了,工钱高一点让他们在家吃就好了。”
叶国健:“这倒是,不过年后村里有一批人跟我一样去府城,你要不要从村外招一些人进来?”
苏世伟:“外边的人不熟悉,就怕出什么事。”
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