第61章 加工
晚上吃完饭,叶梅和苏卉刚收拾好炕桌上的碗筷,叶国健和叶德祥就来窜门,坐炕沿上,苏叶正想去烧水洗澡,叶国健笑着说:
“叶子,先别急,和舅舅说说红薯粉是怎么吃的?”
苏叶:“做菜”
众人……
苏世伟:“叶子,红薯粉条用途广吗?味道怎么样?”
苏叶:“可以做很多菜,味道…明天做出来吃不就知道了。”
叶国健笑道:“叶子,这红薯粉我在外面从没听过,如果做多了,拿去卖,你觉得可以吗?进了腊月你大表哥就成亲了,接下来是你二表哥的终身大事,花钱的地方比较多,我想着外面没得卖的东西刚出来时应该能卖上价钱,家里除了留下的种子,我想都做了红薯粉趁年前去卖”
苏叶赞许看向叶国健,说:“有眼光”
叶国健被小姑娘表扬了,哭笑不得。
苏叶想了一会,说:“想拿去卖得晒干了,能做的菜多得很,明天我做两个。”
叶国健想想也是,等做好了,先试吃了再说,便和苏世伟聊天了。
次日一大早,叶德祥坐村里的牛车进城去取漏勺,苏叶看了水缸里沉淀下来的薯粉,看得不多,苏叶用瓢把上面的清水小心地舀出来,到最后,苏叶把水缸侧倒,把水小心倒掉,把沉淀的粉浆倒腾到一个大木盆里。
苏叶觉得一竹筐红薯弄出来的粉条估计两家人一人只吃到几筷子,苏叶再搬出五大筐红薯出来,今天用的箩筐比昨天那个大上三分之一,削了十来片竹片,一边放着,苏景林没再去后院,跟着苏叶洗红薯刮红薯皮,叶梅和陈兰洗了衣服,喂了猪,都过来刮红薯皮。
贪玩的苏景枫居然没出去玩,用小手拿着竹片刮着红薯皮,吃的诱惑真是巨大。
人多动作就是快,苏叶切了两筐红薯,先和苏卉拿去磨成浆,陈兰和叶梅接着切块。
陈兰和叶梅把红薯切好,各自做午饭去了,苏景林用麻袋一点一点地滤渣。
苏景枫等叶德祥回来等得着急,频频看向院门,苏景林凉凉道:“再看也没用,牛车过午才到村口。”
苏景枫气嘟嘟,去看苏叶和苏卉磨浆。
午饭后没多久,叶德祥回来了,苏叶拿起漏勺,底下的小孔和筷子差不多大,看着铁还挻厚的,拿在手上却轻飘飘的,苏叶把漏勺放苏景林手上:“重吗?”
苏景林接过:“有点重,单手只能拿一会。”
苏叶心里高兴,看来等会漏粉时不会费什么劲,叶德祥把买回来的明矾也递给苏叶:“这是一两”
苏叶接过,对叶德祥说:“大表哥,你先去吃饭。”叶德祥嗯一声回去吃饭了。
明矾是用油纸包着的,苏叶把它放到叶梅平时放调料的地方,先把手上的切块的红薯磨完,滤渣完了再做。
苏叶和苏卉把红薯磨完,滤完渣,白白粉浆装满三大水缸,滤出来的红薯渣苏叶打开两张竹席,把红薯渣摊开晾晒,可能用来加点面和一起摊成红薯饼或者喂猪。
休息过后,苏叶打开明矾油纸包,因为自已做的纯红薯粉,苏叶只拿出两粒小小的明矾,对在她旁边的苏卉说:
“红薯粉浆里加了这个,煮时才不容易烂,但不能多加,这个吃多了对脑袋不好。”
苏卉看了明矾大小,记在心里,苏叶把两小粒明矾放入上石舂,捣成粉末,把粉末均匀撒在粉浆上,苏叶用长的擀面杖使劲搅拌。
苏叶把煮猪食的大铁锅洗干净,倒水差不多满,让苏卉升火,苏叶搬来一水缸,挨着灶台,灌满凉水,苏叶拿来一截长一点的竹子,削成一双长筷子,给叶梅,告诉她,一会把粉条挑到凉水缸里,陈兰则负责把粉条从凉水缸捞起,挂苏叶做的简单竹架上。
苏叶在灶台另一边搬来一块大的石块垫着,一会站上面漏粉。
水烧开了,苏叶把粉浆用手舀到铁漏勺里,在木盆里试着按了按粉浆,等出粉均匀了,才站在石块上,用手按着粉浆往下按,长长的粉条漏进滚水里,很快变得透明,苏叶见粉条有两尺长就弄断,断续漏粉,叶梅把粉条挑到凉水缸里。
陈兰则用一根棍子,把粉条挑起排好。
粉浆很快漏完,苏叶摸着挂成排的粉条,觉得有些软,挂不起来的有一些,苏叶觉得还是把粉浆晒干再做才好。
叶梅和陈兰好奇地打量了粉条好久,才去做饭,今晚都在苏叶家做饭,苏叶做了腊肉白菜粉条,腊肉丁炒酸菜粉条,多放了葱,苏叶觉得粉条太软,腊肉和白菜炖好了才放粉条,稍煮一会就起锅。炒时更快了,炒好了腊肉丁和酸菜才放粉条,炒几回就装盆。
不管炖的还是炒的,沾了一点酱油的粉条显晶莹剔透,看得很漂亮。
外公一说开动,桌上筷子齐飞,苏叶夹了一筷吃进嘴里,咽下去后,说:“薯粉得晒干了再做更好。”
叶梅:“很好吃了”
同桌的人狂点头。
粉条吃光了才吃其它的菜,苏景枫叫道:“没吃够,我还想吃”,其它的人没说,但眼里的渴望掩饰不了,叶国健当场对叶德祥说:
“明天你去定制两个漏勺回来,一早赶着牛车去,看当天能不能拿回来。我们家除了留种的,全做成粉条.”
叶德祥:“好”
苏世伟:“我家得留一点给孩子们烤着吃。”
于是,第二天,苏世伟找了苏玉和三弟、弟媳过来帮忙,刘清珲在城里的杂货铺开了,没在。
苏叶做第二回时,粉浆沉淀好后,控水一天,里面水份少了一些,搅和时变得困难些,做出来的粉条比第一次有嚼劲。
第二回做的那五大筐做出来的粉浆,不过加上三叔一家和苏玉连着两个孩子,把做出来的粉条吃了半多,再送点给二老,只余一点点晒着。
就这么晒着的一点,孩子们整天还盯着。
连着几天,苏叶都在手把手教几大家做粉条,从不会到熟悉,从熟悉到熟练,基本上都能上手了,陈兰和叶德武学会最快。
等把晒干的粉条煮来吃后,苏世伟在村里发出消息,自家用红薯做出红薯粉条,做出的粉条晒干了可以拿去卖钱,想学的交二十斤大米或二十五斤白面或相对应的银钱,包学会。
消息一出,村里炸锅了,二十斤大米啊,那不是稻谷,更不是玉米,好多人觉得苏世伟为钱疯了,议论纷纷:“世伟疯了吧。”
“苏世伟脑子迷糊了吧”
“苏世伟想钱想疯了。”
也有人骂那几个嘴碎的婆娘:“世伟能出这么重的条件,那法子肯定值”
当然,骂苏世伟小气的人也有,两家人都听不见,都忙着做粉条呢,村里议论热度没下来,叶国健让叶德祥替他上工,把第一批晒好的粉条送到了酒楼。
第二天,酒楼多了几个关于粉条的菜品,一小盘的炒粉条卖了500文,一斤的粉条足以做出这样十小盘。
消息传到村里,众人哗然,都在想着拿二十斤大米去学做粉条值不值得,酒楼一小盘炒粉条卖500文的消息还是苏世昌传回村里的。
最后拿粮食来报名学做粉条的只有五个人,那五个人天天到叶家报道,由叶德武教,本来就不难做的东西,那五人很快学会,回家自已做,有些人眼馋,去问那五人,那五人拿了粮食来学的,怎么可能会轻易告诉他们,于是,骂那几个嘴碎婆娘的人更多了,如果不是她们闲着没事说苏世伟家的坏话,现在不是可以免费学到东西了。
苏叶家的红薯本来只种了两亩,挑出种子后更少,三叔和小姑来帮两天就做完了。
苏世良和苏玉两人还把自家的红薯拉到苏世伟家加工,这两家的红薯更少,两家加起才和苏世伟一样多,又做了两天也做完了,等着晒干。
苏玉看着晒一排排的粉条,问苏世良:“三哥,你说我家粉条留在自家杂货铺卖还是和二哥一样卖到酒楼?”
苏世良:“你干嘛问我,问清珲,他比我懂得多”
苏玉:问问你怎么了
叶国健家的红薯用完了,本来想在村里收购红薯,结果被眼红的村民涨价,叶国健决定不做了,明年自家多种些红薯就是,反正刚开了五十亩荒地,种子也留了不少。
做完了粉条,后院的两个池塘也在收尾价段,这天,苏叶家的冰窖开工,冰窖设在原来叶国健在这边时垒的猪圏里,叶国健家的猪赶到他家院子后,这里被陈兰里里外外清洗得干干净净,时间长了也没什么味道。
外公正指挥苏叶怎么挖土,苏景旭从院门外进来,苏景林见了去招待他了。
过了一会,苏景林送走了苏景旭,回到挖地窖现场,对外公说:“外公,旭哥想让我们帮忙加工红薯粉,10%的加工费,你说做不做?”
外公:“你不想做?”
苏景林笑着说:“不好拒绝,虽然有几家,但红薯加起来都不多,我想着让三个表哥做。”
苏景林转向叶德祥问他:“大表哥,你想不想做?”
叶德祥:“做,今年大家红薯都不多,不会忙太久。”
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“叶子,先别急,和舅舅说说红薯粉是怎么吃的?”
苏叶:“做菜”
众人……
苏世伟:“叶子,红薯粉条用途广吗?味道怎么样?”
苏叶:“可以做很多菜,味道…明天做出来吃不就知道了。”
叶国健笑道:“叶子,这红薯粉我在外面从没听过,如果做多了,拿去卖,你觉得可以吗?进了腊月你大表哥就成亲了,接下来是你二表哥的终身大事,花钱的地方比较多,我想着外面没得卖的东西刚出来时应该能卖上价钱,家里除了留下的种子,我想都做了红薯粉趁年前去卖”
苏叶赞许看向叶国健,说:“有眼光”
叶国健被小姑娘表扬了,哭笑不得。
苏叶想了一会,说:“想拿去卖得晒干了,能做的菜多得很,明天我做两个。”
叶国健想想也是,等做好了,先试吃了再说,便和苏世伟聊天了。
次日一大早,叶德祥坐村里的牛车进城去取漏勺,苏叶看了水缸里沉淀下来的薯粉,看得不多,苏叶用瓢把上面的清水小心地舀出来,到最后,苏叶把水缸侧倒,把水小心倒掉,把沉淀的粉浆倒腾到一个大木盆里。
苏叶觉得一竹筐红薯弄出来的粉条估计两家人一人只吃到几筷子,苏叶再搬出五大筐红薯出来,今天用的箩筐比昨天那个大上三分之一,削了十来片竹片,一边放着,苏景林没再去后院,跟着苏叶洗红薯刮红薯皮,叶梅和陈兰洗了衣服,喂了猪,都过来刮红薯皮。
贪玩的苏景枫居然没出去玩,用小手拿着竹片刮着红薯皮,吃的诱惑真是巨大。
人多动作就是快,苏叶切了两筐红薯,先和苏卉拿去磨成浆,陈兰和叶梅接着切块。
陈兰和叶梅把红薯切好,各自做午饭去了,苏景林用麻袋一点一点地滤渣。
苏景枫等叶德祥回来等得着急,频频看向院门,苏景林凉凉道:“再看也没用,牛车过午才到村口。”
苏景枫气嘟嘟,去看苏叶和苏卉磨浆。
午饭后没多久,叶德祥回来了,苏叶拿起漏勺,底下的小孔和筷子差不多大,看着铁还挻厚的,拿在手上却轻飘飘的,苏叶把漏勺放苏景林手上:“重吗?”
苏景林接过:“有点重,单手只能拿一会。”
苏叶心里高兴,看来等会漏粉时不会费什么劲,叶德祥把买回来的明矾也递给苏叶:“这是一两”
苏叶接过,对叶德祥说:“大表哥,你先去吃饭。”叶德祥嗯一声回去吃饭了。
明矾是用油纸包着的,苏叶把它放到叶梅平时放调料的地方,先把手上的切块的红薯磨完,滤渣完了再做。
苏叶和苏卉把红薯磨完,滤完渣,白白粉浆装满三大水缸,滤出来的红薯渣苏叶打开两张竹席,把红薯渣摊开晾晒,可能用来加点面和一起摊成红薯饼或者喂猪。
休息过后,苏叶打开明矾油纸包,因为自已做的纯红薯粉,苏叶只拿出两粒小小的明矾,对在她旁边的苏卉说:
“红薯粉浆里加了这个,煮时才不容易烂,但不能多加,这个吃多了对脑袋不好。”
苏卉看了明矾大小,记在心里,苏叶把两小粒明矾放入上石舂,捣成粉末,把粉末均匀撒在粉浆上,苏叶用长的擀面杖使劲搅拌。
苏叶把煮猪食的大铁锅洗干净,倒水差不多满,让苏卉升火,苏叶搬来一水缸,挨着灶台,灌满凉水,苏叶拿来一截长一点的竹子,削成一双长筷子,给叶梅,告诉她,一会把粉条挑到凉水缸里,陈兰则负责把粉条从凉水缸捞起,挂苏叶做的简单竹架上。
苏叶在灶台另一边搬来一块大的石块垫着,一会站上面漏粉。
水烧开了,苏叶把粉浆用手舀到铁漏勺里,在木盆里试着按了按粉浆,等出粉均匀了,才站在石块上,用手按着粉浆往下按,长长的粉条漏进滚水里,很快变得透明,苏叶见粉条有两尺长就弄断,断续漏粉,叶梅把粉条挑到凉水缸里。
陈兰则用一根棍子,把粉条挑起排好。
粉浆很快漏完,苏叶摸着挂成排的粉条,觉得有些软,挂不起来的有一些,苏叶觉得还是把粉浆晒干再做才好。
叶梅和陈兰好奇地打量了粉条好久,才去做饭,今晚都在苏叶家做饭,苏叶做了腊肉白菜粉条,腊肉丁炒酸菜粉条,多放了葱,苏叶觉得粉条太软,腊肉和白菜炖好了才放粉条,稍煮一会就起锅。炒时更快了,炒好了腊肉丁和酸菜才放粉条,炒几回就装盆。
不管炖的还是炒的,沾了一点酱油的粉条显晶莹剔透,看得很漂亮。
外公一说开动,桌上筷子齐飞,苏叶夹了一筷吃进嘴里,咽下去后,说:“薯粉得晒干了再做更好。”
叶梅:“很好吃了”
同桌的人狂点头。
粉条吃光了才吃其它的菜,苏景枫叫道:“没吃够,我还想吃”,其它的人没说,但眼里的渴望掩饰不了,叶国健当场对叶德祥说:
“明天你去定制两个漏勺回来,一早赶着牛车去,看当天能不能拿回来。我们家除了留种的,全做成粉条.”
叶德祥:“好”
苏世伟:“我家得留一点给孩子们烤着吃。”
于是,第二天,苏世伟找了苏玉和三弟、弟媳过来帮忙,刘清珲在城里的杂货铺开了,没在。
苏叶做第二回时,粉浆沉淀好后,控水一天,里面水份少了一些,搅和时变得困难些,做出来的粉条比第一次有嚼劲。
第二回做的那五大筐做出来的粉浆,不过加上三叔一家和苏玉连着两个孩子,把做出来的粉条吃了半多,再送点给二老,只余一点点晒着。
就这么晒着的一点,孩子们整天还盯着。
连着几天,苏叶都在手把手教几大家做粉条,从不会到熟悉,从熟悉到熟练,基本上都能上手了,陈兰和叶德武学会最快。
等把晒干的粉条煮来吃后,苏世伟在村里发出消息,自家用红薯做出红薯粉条,做出的粉条晒干了可以拿去卖钱,想学的交二十斤大米或二十五斤白面或相对应的银钱,包学会。
消息一出,村里炸锅了,二十斤大米啊,那不是稻谷,更不是玉米,好多人觉得苏世伟为钱疯了,议论纷纷:“世伟疯了吧。”
“苏世伟脑子迷糊了吧”
“苏世伟想钱想疯了。”
也有人骂那几个嘴碎的婆娘:“世伟能出这么重的条件,那法子肯定值”
当然,骂苏世伟小气的人也有,两家人都听不见,都忙着做粉条呢,村里议论热度没下来,叶国健让叶德祥替他上工,把第一批晒好的粉条送到了酒楼。
第二天,酒楼多了几个关于粉条的菜品,一小盘的炒粉条卖了500文,一斤的粉条足以做出这样十小盘。
消息传到村里,众人哗然,都在想着拿二十斤大米去学做粉条值不值得,酒楼一小盘炒粉条卖500文的消息还是苏世昌传回村里的。
最后拿粮食来报名学做粉条的只有五个人,那五个人天天到叶家报道,由叶德武教,本来就不难做的东西,那五人很快学会,回家自已做,有些人眼馋,去问那五人,那五人拿了粮食来学的,怎么可能会轻易告诉他们,于是,骂那几个嘴碎婆娘的人更多了,如果不是她们闲着没事说苏世伟家的坏话,现在不是可以免费学到东西了。
苏叶家的红薯本来只种了两亩,挑出种子后更少,三叔和小姑来帮两天就做完了。
苏世良和苏玉两人还把自家的红薯拉到苏世伟家加工,这两家的红薯更少,两家加起才和苏世伟一样多,又做了两天也做完了,等着晒干。
苏玉看着晒一排排的粉条,问苏世良:“三哥,你说我家粉条留在自家杂货铺卖还是和二哥一样卖到酒楼?”
苏世良:“你干嘛问我,问清珲,他比我懂得多”
苏玉:问问你怎么了
叶国健家的红薯用完了,本来想在村里收购红薯,结果被眼红的村民涨价,叶国健决定不做了,明年自家多种些红薯就是,反正刚开了五十亩荒地,种子也留了不少。
做完了粉条,后院的两个池塘也在收尾价段,这天,苏叶家的冰窖开工,冰窖设在原来叶国健在这边时垒的猪圏里,叶国健家的猪赶到他家院子后,这里被陈兰里里外外清洗得干干净净,时间长了也没什么味道。
外公正指挥苏叶怎么挖土,苏景旭从院门外进来,苏景林见了去招待他了。
过了一会,苏景林送走了苏景旭,回到挖地窖现场,对外公说:“外公,旭哥想让我们帮忙加工红薯粉,10%的加工费,你说做不做?”
外公:“你不想做?”
苏景林笑着说:“不好拒绝,虽然有几家,但红薯加起来都不多,我想着让三个表哥做。”
苏景林转向叶德祥问他:“大表哥,你想不想做?”
叶德祥:“做,今年大家红薯都不多,不会忙太久。”
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