第7章 饺子
叶梅舀了面粉出来,干脆不做绣活了,苏卉正在过水木耳,看苏叶剁好了肉,正在切香茹:“我来切,”苏只把刀给了她。
“切碎,有姜葱吗?”
“姜有,有红葱头,在老家正是种葱时候,这里不行,这地界好像种的是大葱。”
“葱头更香,都剁碎。”
苏叶用个碗舀出一些白面,擀皮时用,放点盐,把白面和黑面搅匀,在面粉中间挖洞,到上水,先用一只手调匀,有点干,加了一点点水,两只手一起和。
苏叶发现有力气和面好容易,以前和点面都累得要死要活的,很快面团发软,光滑,放盆里醒着,没有湿的纱布盖,只用竹蔑盖子盖上。
苏叶找出一把花椒,让苏卉帮她烧火,把花椒炒出香味,看着差不多后铲出来放菜板上,用一根木棍碾细,放一个碗里。
苏叶把一点花椒粉撒在兔肉里,放入姜茸,倒入一点酱油,搅拌,搅匀后加入切碎的蘑菇木耳葱茸还有一点猪油。用力朝一个方向搅拌,兔肉里有盐,苏叶感觉不够又加一点盐,继续搅拌。
拌好馅,苏卉已经把饭桌和竹蔑擦干净晾干,擀面杖也做好洗干净了。
苏叶把一点白面撒桌上,醒好的面拿出来放上面揉,揉了一刻钟,面团表面光滑,软硬适中,揪出一小团,揉成长条,用刀切成剂,擀皮,一家人的眼睛随着苏叶的手转动。
苏世伟苏景林苏景枫:看着挻像那么一回事,不用担心拉肚子了。
叶梅苏卉:下回自已做一次。
苏果面露崇拜:二姐果然厉害。
叶梅和苏卉看苏叶包了一个饺子,就知道怎么包了,居然比苏叶包得还漂亮,苏果学包了几个也像模像样。
叶梅苏卉:比包青团容易。
苏叶擀皮,叶梅苏卉苏果包,速度还蛮快的,等剩最后一点时,苏卉要学着擀皮,开头几个擀得歪歪扭扭的,五、六个后开始变好。
等包完饺子也到了中午,叶梅到厨房烧水煮饺子,苏叶跟着进去:“水开后放入饺子,等饺子浮起来煮一会,加两次凉水,再煮开就好了。”
第一锅煮熟后,每个人都尝了一个,叶梅装了一海碗让苏景林给苏老爷子苏老太太送去。苏卉则给外公外婆送去。
苏景林来回要两刻钟,回来时饺子已全煮好,大家都等不及了,实在是闻着香不能吃太煎熬了。
等苏世伟起筷子,大家都迫不及待夹进嘴里,苏叶一口咬掉半个,吃在嘴里,久违的饺子味,舒心。
苏景枫狼吞虎咽,边吃边不停地说:“好吃,好好吃.”
其它人都忙着吃都不说话了.
苏叶吃到撑了才放下筷子,其它人也是.
苏叶起来走几步:“爹,做个面板。”
“做!”
苏景枫摸鼓鼓的肚子,一脸渴望:“二姐,你还会做什么好吃的?”
“包子,馅饼,南瓜饼,鸡蛋饼”
好几声咽口水的声音。
苏叶突然觉得这画面有几分可乐。
“呛锅面,炸酱面,拌面,凉面”
“二姐,你怎么会做这么多好吃的”
苏叶木着脸:“梦里学的.”
“梦里什么人教呀,怎么不教娘,教娘娘做了会更好吃。”熊孩子
“不知”
叶梅咳了一下,严肃道:“有缘才能学得到”
“那二姐,还学了什么?”
“不知道,记不清”
苏世伟咳咳了好几声:“好了,家里的事不许往外说!”
“叶子,饺子快吃完了,晚上整点那什么……馅饼。”
“什么馅饼?”叶国健和陈兰从外面走进来。
“晚上二姐做好吃的”积极的苏景枫抢道。
“需要什么食材,晚上我们过来搭伙,之前忙,现在下雨有时间正好聚聚”叶国健说道。
“我也跟着学做面食,以后做饭用面居多”陈兰道。
“好啊,可惜没有酒”苏世伟馋酒了。
“世良家正好在村口,他在家开了个杂货铺,卖些米油盐酱醋,和其它日用品,酒应该也有,等下让德祥去打点回来。”
“叶子,晚上用什么食材?”
“面粉,肉,菜”
“什么都不用拿来,我家刚好买回那么些粮食,如要算帐我家还不知欠你多少。”
“不拿就不拿,你还上火了都。”
……
苏叶披上蓑衣拿个篮子,带根木棍往北坡走去,自从通往北坡的路清理出来后,来这坡上砍柴,摘野菜的人多了很多。苏叶一路走过去,以前设在路边上的陷阱还在,里面空空,底下有些积水。
一路上几乎看不到野菜的踪影,苏叶进了灌木丛,走了好远才找到一些荠菜,九月份的荠菜已经有些老了,但也没法,苏叶找了半时辰才把篮子装满,又过了半个时辰,苏叶猎到了两只野鸡一只野兔。
苏叶回来时衣服湿了一半,鞋子全湿了。
叶梅念念碎碎,什么女孩子不能淋雨,脚不能冷到,家里又不缺那点吃的。
苏卉给她煮了碗姜汤,真辣。
离做晚饭还早,苏叶跟着苏景林认字,是繁体字,苏叶能看懂五六成,但写就写不出几个字了。
苏叶盯着苏景林,苏景林被她盯得不自在:“有事?”
“游记,话本”
“叶子,你没认字,看不懂,我讲给你听。”
苏叶继续盯着他,苏景林无奈,拿出一本话本给了她。
苏叶翻开,看了几行,没标点符号,看了两页,感觉有些不耐烦,把话本还给了苏景林。
不耐烦看书的苏叶从厨房穿过,看苏世伟做木活,苏世伟正在做放衣服的箱子,苏世伟看到苏叶闲晃荡,拿出一木板一刨子,给她做示范,苏叶接过刨子刨起木板。
苏叶刨几下挻有感觉,来劲了,越刨越顺溜。
直到叶梅来叫她去厨房,苏叶来到厨房,陈兰也在厨房,兔子和野鸡已清理干净,荠菜已洗净飞过水。
苏叶把叶梅备好的面粉和上,比上午多了一倍,和了两大盆,其中一个大盆还是陈兰从家里拿来的。
苏叶先把野鸡斩块,给叶梅先烧上,苏叶把从兔子上剔下来的肉剁好,葱姜也剁碎,切了点蘑菇,荠菜也切碎了,都搅一起拌成馅。
在饭桌上包包子,包子有成人大小,叶梅,陈兰,苏卉都学会很快,开始包着不好看,后面包得越来越漂亮,比苏叶包的漂亮多了。
苏叶:江南女子手巧得可怕,苏叶记得她学包包子时学了很久才包得好看些。
野鸡已烧好,苏卉烧火,苏叶让她烧小火,底下火均匀些,铁锅热后,苏叶刷上一层油,把包子压扁贴进锅里,这铁锅蛮大,能贴二十来个,贴满了一锅,盖上盖子。
苏叶数到一百二十时把锅盖掀开,翻过另一面,再数到一百起锅,起锅的饼两面金黃,香气扑鼻,在场的都咽口水,苏果苏景枫都扒在厨房门口了。
厨房热到不行,苏叶汗水直流,叶梅接替了她,苏叶看了会,见她做没差就出了厨房。
晚上只做了馅饼,烧野鸡,但大家都吃得很满足,男人们还有酒喝,美滋滋的。
这场秋雨绵绵下了三天,常说一场秋雨一场寒,这场雨过后,天冷了一些,叶梅把所有衣服被子翻了出来,衣服和被子都很缺,家里有织布机,叶梅自已纺了些布,族里有会染布的,叶梅拿了一点粮食让人帮染。
棉花是不够,叶梅要去城里买些棉花和一些用品,叶国健也要去买粮食,苏世伟让苏景林去看着也再买些粮食回来。
苏景林不在,苏叶一个上了山,苏叶去检查陷阱,八个陷阱,每个多多少少都有收获,野兔居多,少量的野鸡,没有野猪,苏叶有些失望。苏叶收完猎物重新伪装好,山上几乎找不到蘑菇了,苏叶提着猎物回家了。
下午苏叶跟着苏世伟砌墙,叶闻江指出出错的地方,并教了她一些技巧。
苏世伟:我闺女又不会去给人盖房子,那么仔细干嘛!
这话苏世伟当然不敢当岳丈的面说出来,要不然得挨削。
申时末,上县城的人回来了,拉回了一车粮食,苏叶不关心家里买了多少粮食,她只管把粮食搬地窖里。
叶国健买的大部份粮食也放进了她家地窖,分开来放。
时间滑到了九月中旬,快到了种冬小麦的时节,苏世伟带着苏景林苏叶准备开那两亩半的荒地,麦种买回来了,至于怎么下种,官府到时会派一个人来教大家怎么种。
苏世伟见种小麦两亩半太少了,又是头年开荒,明年还不知收成如何,花了五两银子买了五亩荒地来开,免费开的和买的地是连在一起的,就在去北坡的路边,这边的荒地杂草多,碎石也多,整理起来很麻烦。
苏叶见上面杂草太多,一点一点锄太费事。
苏叶对苏景林道:“用火烧”,草已枯黄,火烧容易,草种子也能烧掉。
苏景枫道:“现在秋天,会很危险。”
“用锄头在四周锄出两米的隔离带,连草根都锄掉”
“这方法可行,还是和爹舅舅说一下,舅舅也买了十亩,和我们一起连着,要烧就一起”
苏景林去找苏世伟叶国健。
经过商量,决定分一块一块烧,一次烧两亩。
于是,除了在家做饭的,两家人全上阵,苏叶叶国健拿着砍刀把隔离带的灌林砍断,一部分人割草,有力气的年轻人用锄头把草根锄了,一个上午隔了两亩出来,中午太阳比较大,天气干燥,众人决定下午继续清理隔带,第二天卯时再起来点火。
响午后,两家人继续干活,上午有了经验,下午干活速度快了一倍,到傍晚又隔离了四亩出来。
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“切碎,有姜葱吗?”
“姜有,有红葱头,在老家正是种葱时候,这里不行,这地界好像种的是大葱。”
“葱头更香,都剁碎。”
苏叶用个碗舀出一些白面,擀皮时用,放点盐,把白面和黑面搅匀,在面粉中间挖洞,到上水,先用一只手调匀,有点干,加了一点点水,两只手一起和。
苏叶发现有力气和面好容易,以前和点面都累得要死要活的,很快面团发软,光滑,放盆里醒着,没有湿的纱布盖,只用竹蔑盖子盖上。
苏叶找出一把花椒,让苏卉帮她烧火,把花椒炒出香味,看着差不多后铲出来放菜板上,用一根木棍碾细,放一个碗里。
苏叶把一点花椒粉撒在兔肉里,放入姜茸,倒入一点酱油,搅拌,搅匀后加入切碎的蘑菇木耳葱茸还有一点猪油。用力朝一个方向搅拌,兔肉里有盐,苏叶感觉不够又加一点盐,继续搅拌。
拌好馅,苏卉已经把饭桌和竹蔑擦干净晾干,擀面杖也做好洗干净了。
苏叶把一点白面撒桌上,醒好的面拿出来放上面揉,揉了一刻钟,面团表面光滑,软硬适中,揪出一小团,揉成长条,用刀切成剂,擀皮,一家人的眼睛随着苏叶的手转动。
苏世伟苏景林苏景枫:看着挻像那么一回事,不用担心拉肚子了。
叶梅苏卉:下回自已做一次。
苏果面露崇拜:二姐果然厉害。
叶梅和苏卉看苏叶包了一个饺子,就知道怎么包了,居然比苏叶包得还漂亮,苏果学包了几个也像模像样。
叶梅苏卉:比包青团容易。
苏叶擀皮,叶梅苏卉苏果包,速度还蛮快的,等剩最后一点时,苏卉要学着擀皮,开头几个擀得歪歪扭扭的,五、六个后开始变好。
等包完饺子也到了中午,叶梅到厨房烧水煮饺子,苏叶跟着进去:“水开后放入饺子,等饺子浮起来煮一会,加两次凉水,再煮开就好了。”
第一锅煮熟后,每个人都尝了一个,叶梅装了一海碗让苏景林给苏老爷子苏老太太送去。苏卉则给外公外婆送去。
苏景林来回要两刻钟,回来时饺子已全煮好,大家都等不及了,实在是闻着香不能吃太煎熬了。
等苏世伟起筷子,大家都迫不及待夹进嘴里,苏叶一口咬掉半个,吃在嘴里,久违的饺子味,舒心。
苏景枫狼吞虎咽,边吃边不停地说:“好吃,好好吃.”
其它人都忙着吃都不说话了.
苏叶吃到撑了才放下筷子,其它人也是.
苏叶起来走几步:“爹,做个面板。”
“做!”
苏景枫摸鼓鼓的肚子,一脸渴望:“二姐,你还会做什么好吃的?”
“包子,馅饼,南瓜饼,鸡蛋饼”
好几声咽口水的声音。
苏叶突然觉得这画面有几分可乐。
“呛锅面,炸酱面,拌面,凉面”
“二姐,你怎么会做这么多好吃的”
苏叶木着脸:“梦里学的.”
“梦里什么人教呀,怎么不教娘,教娘娘做了会更好吃。”熊孩子
“不知”
叶梅咳了一下,严肃道:“有缘才能学得到”
“那二姐,还学了什么?”
“不知道,记不清”
苏世伟咳咳了好几声:“好了,家里的事不许往外说!”
“叶子,饺子快吃完了,晚上整点那什么……馅饼。”
“什么馅饼?”叶国健和陈兰从外面走进来。
“晚上二姐做好吃的”积极的苏景枫抢道。
“需要什么食材,晚上我们过来搭伙,之前忙,现在下雨有时间正好聚聚”叶国健说道。
“我也跟着学做面食,以后做饭用面居多”陈兰道。
“好啊,可惜没有酒”苏世伟馋酒了。
“世良家正好在村口,他在家开了个杂货铺,卖些米油盐酱醋,和其它日用品,酒应该也有,等下让德祥去打点回来。”
“叶子,晚上用什么食材?”
“面粉,肉,菜”
“什么都不用拿来,我家刚好买回那么些粮食,如要算帐我家还不知欠你多少。”
“不拿就不拿,你还上火了都。”
……
苏叶披上蓑衣拿个篮子,带根木棍往北坡走去,自从通往北坡的路清理出来后,来这坡上砍柴,摘野菜的人多了很多。苏叶一路走过去,以前设在路边上的陷阱还在,里面空空,底下有些积水。
一路上几乎看不到野菜的踪影,苏叶进了灌木丛,走了好远才找到一些荠菜,九月份的荠菜已经有些老了,但也没法,苏叶找了半时辰才把篮子装满,又过了半个时辰,苏叶猎到了两只野鸡一只野兔。
苏叶回来时衣服湿了一半,鞋子全湿了。
叶梅念念碎碎,什么女孩子不能淋雨,脚不能冷到,家里又不缺那点吃的。
苏卉给她煮了碗姜汤,真辣。
离做晚饭还早,苏叶跟着苏景林认字,是繁体字,苏叶能看懂五六成,但写就写不出几个字了。
苏叶盯着苏景林,苏景林被她盯得不自在:“有事?”
“游记,话本”
“叶子,你没认字,看不懂,我讲给你听。”
苏叶继续盯着他,苏景林无奈,拿出一本话本给了她。
苏叶翻开,看了几行,没标点符号,看了两页,感觉有些不耐烦,把话本还给了苏景林。
不耐烦看书的苏叶从厨房穿过,看苏世伟做木活,苏世伟正在做放衣服的箱子,苏世伟看到苏叶闲晃荡,拿出一木板一刨子,给她做示范,苏叶接过刨子刨起木板。
苏叶刨几下挻有感觉,来劲了,越刨越顺溜。
直到叶梅来叫她去厨房,苏叶来到厨房,陈兰也在厨房,兔子和野鸡已清理干净,荠菜已洗净飞过水。
苏叶把叶梅备好的面粉和上,比上午多了一倍,和了两大盆,其中一个大盆还是陈兰从家里拿来的。
苏叶先把野鸡斩块,给叶梅先烧上,苏叶把从兔子上剔下来的肉剁好,葱姜也剁碎,切了点蘑菇,荠菜也切碎了,都搅一起拌成馅。
在饭桌上包包子,包子有成人大小,叶梅,陈兰,苏卉都学会很快,开始包着不好看,后面包得越来越漂亮,比苏叶包的漂亮多了。
苏叶:江南女子手巧得可怕,苏叶记得她学包包子时学了很久才包得好看些。
野鸡已烧好,苏卉烧火,苏叶让她烧小火,底下火均匀些,铁锅热后,苏叶刷上一层油,把包子压扁贴进锅里,这铁锅蛮大,能贴二十来个,贴满了一锅,盖上盖子。
苏叶数到一百二十时把锅盖掀开,翻过另一面,再数到一百起锅,起锅的饼两面金黃,香气扑鼻,在场的都咽口水,苏果苏景枫都扒在厨房门口了。
厨房热到不行,苏叶汗水直流,叶梅接替了她,苏叶看了会,见她做没差就出了厨房。
晚上只做了馅饼,烧野鸡,但大家都吃得很满足,男人们还有酒喝,美滋滋的。
这场秋雨绵绵下了三天,常说一场秋雨一场寒,这场雨过后,天冷了一些,叶梅把所有衣服被子翻了出来,衣服和被子都很缺,家里有织布机,叶梅自已纺了些布,族里有会染布的,叶梅拿了一点粮食让人帮染。
棉花是不够,叶梅要去城里买些棉花和一些用品,叶国健也要去买粮食,苏世伟让苏景林去看着也再买些粮食回来。
苏景林不在,苏叶一个上了山,苏叶去检查陷阱,八个陷阱,每个多多少少都有收获,野兔居多,少量的野鸡,没有野猪,苏叶有些失望。苏叶收完猎物重新伪装好,山上几乎找不到蘑菇了,苏叶提着猎物回家了。
下午苏叶跟着苏世伟砌墙,叶闻江指出出错的地方,并教了她一些技巧。
苏世伟:我闺女又不会去给人盖房子,那么仔细干嘛!
这话苏世伟当然不敢当岳丈的面说出来,要不然得挨削。
申时末,上县城的人回来了,拉回了一车粮食,苏叶不关心家里买了多少粮食,她只管把粮食搬地窖里。
叶国健买的大部份粮食也放进了她家地窖,分开来放。
时间滑到了九月中旬,快到了种冬小麦的时节,苏世伟带着苏景林苏叶准备开那两亩半的荒地,麦种买回来了,至于怎么下种,官府到时会派一个人来教大家怎么种。
苏世伟见种小麦两亩半太少了,又是头年开荒,明年还不知收成如何,花了五两银子买了五亩荒地来开,免费开的和买的地是连在一起的,就在去北坡的路边,这边的荒地杂草多,碎石也多,整理起来很麻烦。
苏叶见上面杂草太多,一点一点锄太费事。
苏叶对苏景林道:“用火烧”,草已枯黄,火烧容易,草种子也能烧掉。
苏景枫道:“现在秋天,会很危险。”
“用锄头在四周锄出两米的隔离带,连草根都锄掉”
“这方法可行,还是和爹舅舅说一下,舅舅也买了十亩,和我们一起连着,要烧就一起”
苏景林去找苏世伟叶国健。
经过商量,决定分一块一块烧,一次烧两亩。
于是,除了在家做饭的,两家人全上阵,苏叶叶国健拿着砍刀把隔离带的灌林砍断,一部分人割草,有力气的年轻人用锄头把草根锄了,一个上午隔了两亩出来,中午太阳比较大,天气干燥,众人决定下午继续清理隔带,第二天卯时再起来点火。
响午后,两家人继续干活,上午有了经验,下午干活速度快了一倍,到傍晚又隔离了四亩出来。
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