第9章 烧炭
腌的肉到了第七天,熏肉的柏叶苏叶已从山上摘回来,锯末,苏世伟木活就有,苏叶在靠茅屋远一点的地方挖了一个米见方的坑,深左右,四周底下夯实,坑底铺一层柏叶,在四个角放了点枯黄的松针,用来引火,柏叶上面铺一层锯末,把腌好的肉条和猪腿挂坑上面。
苏叶手里拿着着火的长棍伸到松针那里点燃松针,松针燃完到柏叶,不久浓烟冒出,熏了一个时辰,底下的柏叶和锯末已经暗燃完,把肉条和猪腿收回地窖,苏叶担心下雨,在坑上面搭了个顶棚,沿着顶棚底下挖了浅的排水沟。
肉条和猪腿每天都要熏一个时辰,苏叶把方法告诉了叶梅,熏肉的事就到了叶梅和苏卉身上。
苏叶每隔两天上山查陷阱一次,其余时间都是带着大硾砸石头,运石头。
肉熏了十天,肉条和猪腿表面黑灰色,苏叶拿出不同口味的两条肉条,用热水清洗表面,再用水煮了一刻钟,切薄片,什么调料都没放,蒸上一刻钟。
当晚的腊肉无比地受到欢迎。
“真香,有一股树木的清香”
“好好吃”
“明天蒸一点,拿去城里酒楼看看能不能卖个好价钱。”
苏叶:“猪腿不许动”
“行啊,都是叶子的功劳。”
时间就在苏家和叶家人忙碌中渡过,十月中旬,围墙建好,高两米五。
苏世伟和叶国健高量挨着后墙建宽约5米的石头房子,只需前面砌一排留门的墙,两侧斜砌加高,中间架上几个三角形木架,架上横梁和檩,铺上草帘,抹泥,再铺上草帘。
进门呈现的是宽约5米长约31米的大石头房。
里面用木板隔成六间房,苏家叶家各三间。各家中间的是堂屋和厨房,所以最大,长约8米,两侧的房屋长约米。门是开在最边上,进门就是灶台,灶台连着大炕,炕宽长约5米,砌炕的技术是叶国健拿着猎物去周家村跟别人换回来的,里面是走道,有开向两侧房间的门。两侧房间也都砌了炕。
两家人还在自家房间里各挖了一个小地窖,不大就2米见方,没阶梯,做了个木梯下去,里面放了自家的粮食和一些干蘑菇和干菜,大部分的蘑菇还放有前面地窖里,苏景林说快过年时再拿去城里卖,里面还堆满了砍回来的大白菜和萝卜。
十一月初十,是两家人搬进新屋的日子。
此时虽没下雪,但天已很冷,阴阴沉沉的,有下雪的迹像,两家人一起吃了个热热闹闹的晚饭,把一条腊猪腿炖上了,虽然房子还是非常简陋,坐在温暖的炕上,大家还是非常高兴的,大人们开始商量接下来要忙的事情,小孩也有自已的世界。
热闹完了两家人分开各自开火,苏卉,苏叶和苏果睡在靠近外公家的那间房,里面砌的炕竖着砌,是宽2米长5米,隔着木板就是外公外婆睡的房间,苏果兴奋在炕上滚来滚去,苏世伟叶梅带着苏景枫睡另一间房间,苏景林睡堂屋的炕上。
晚上睡在温暖的炕上,大家都舒服地叹了口气,这冬天不用挨冻了。
一夜好眠,次日早饭后,苏世伟发派任务,苏叶苏景林负责过冬的柴火,这对两人来说很容易,两人来到北坡,此时山上植物枯黃,上山容易多了,苏叶苏景林来到山上,看到几个表哥也上山砍柴,几个商定,由苏叶把树砍倒,其它人砍枝桠和锯成一段一段的。
五人合作,把木头拉回来沿着围墙垒上,等干了才能劈开用,至于枝桠先放山上等干了再拉回来,五个人用了三天时间垒了一墙木头。
叶国健和苏世伟看这一墙木头,怕下雪了淋湿木头,到时没柴烧火,那可是大事,于是打算沿着木头墙盖上顶棚,女人们又是一顿忙活,割草编草帘,终于把顶棚盖好。
这日清晨,苏叶和苏景林上山查陷阱,还是和以前一样,只有野兔和野鸡,前段时间听说有人被野猪追过,还受伤了。奇怪的是陷阱就没逮到野猪,难不成野猪还会绕着陷阱走。
苏叶苏景林今天带着饭出来,准备往里走,两人把收获到的猎物放麻袋里挂一棵树上,担心迷路,苏叶边往里走边在树上用斧头做了记号,越往里走大树越来越多,树下面走感觉越来越阴暗。
走了半个多时辰,隐隐约约传来野猪哼哼的声音,听着数量还不少,苏叶停下。
“叶子,怎么了”
“野猪的声音,听着不少.”
“转回去吧。”
“回”
两人沿着记号往外走,快走到设陷阱的地方时,左边传来一些响声,两人放轻脚步向左走,看见一只肥狍子,挺大只,苏景林只觉身边人影一闪,再看狍子,狍子已到倒下了。
苏景林深呼了一口气:成亲后多生几个儿子,如果妹妹嫁不出去,挑个最孝顺的给妹妹养老。
苏叶奇怪地看着他,抽什么风,这时候发呆。
到家后,苏叶用匕首小心地把狍子皮剥下,内脏掏出,这狍子起码得有80多斤。
叶德武走了过来:“叶子,我刚得到一个硝皮的方子,这狍子皮我帮你硝了吧,以后你家的兔子皮、什么皮我都给你包了。”
苏叶:……是我给你试验的机会吧?
苏叶把狍子皮扔给他,从狍子腿那里割了一块2斤多的肉递给他:
“切薄片换水洗六到七次,飞水后再炒。”
“记着了。”
晚上苏叶吃着香喷喷的炒狍子肉,心里想的是,如果烤着会是另一种滋味,想像着一串串烤得滋滋响狍子肉。
烤狍子肉……烤狍子肉……烤狍子肉……木炭烤的狍子肉…
苏叶一晚上脑子里都是烤狍子肉。
次日一早,苏叶起来时狍子肉都不见了,只见内脏。
苏叶:……
苏叶以前在网上看过称牛人最简易的制炭方法,虽然狍子肉没了,苏叶还想试试能不能把炭烧制出来,没有饱子肉,还有野兔肉野鸡肉可以烤。
上次熏肉的坑还在,苏叶去北坡拉了一车之前砍树没拉回来的树枝,这些树枝约有成人粗,这会有晒了有七成干,正好,苏叶把树枝砍成约一米长二长的段,和熏肉坑一样高。
苏景枫看她二姐又折腾了,跑来问:“二姐,你要做什么?”
“烧炭,烤肉”
“我来帮你”
苏景枫跟在苏叶身后不走了。
苏叶砍好的树枝竖着放入坑里,插了满坑。在树枝上铺了层树叶,找来些黄泥和上水,铺在树叶上,有一指厚,在中间开了个洞,抽出一根树枝出来,往里放一些松针,苏叶把带有火苗的一堆木头夹入小洞里,小洞里的松针很快燃起来,洞口一下子不停地冒出浓烟。
苏叶坐在旁边等了约半个时辰,用泥土把冒烟的洞口封死。
“二姐好了吗”
“明天开”
苏叶担心有人不小心踩上去,坐在一旁看着。
苏景林来找她时,看见她正呆呆看着前面。
苏景林叹了一口气:“走吧,回去吃饭去,等下我会告诉家里所有人,不能踩这里。”
“狍子肉是你卖的?”
“是”
“我要弓箭,要铁网。”
“铁网用来干嘛?”
“烤肉”
苏景林:心好累。
“我问爹会不会做。”
“麦田没肥料,明年肯定没什么收成。”
“我们家没牛”
“猪粪,鸡粪,人粪,山上腐土,烂菜叶,草木灰发酵。”
“我们吃的粮食都是买的,鸡还好,拿什么来喂猪。”
“红薯”记忆中逃难时好像有看到过。
“南方沿海才有,我们江南没种过,不知这边有没有,听说吃多了会烧心。”
“喂猪,叶子也能喂猪”人也能吃。
“妹,逃难路上我们都在一起,你从哪知道这些?”
“梦见的”
苏景林:……
隔天一早,苏叶扒开炭坑上已经烧干的黄泥,两家人都围了上来。
“叶子,让表哥取出来,姑娘家别摸这黑乎乎的。”
“我来帮忙”好向个的声音。
木炭都取了出来,除了火口周围一些烧成灰以外,其它都成炭了,而且还都是一条条的,没碎,苏叶很是意外,没成想居然能烧成功。
叶德祥若有所思道:“叶子,能告诉我怎么烧吗?现在天冷盖不了房,找不到活,我烧炭拿去卖,分成给你。”
苏叶:我又不是真的会烧,这次会烧成纯粹是走了狗屎运。
“这次烧成是狗屎运”
苏景林扶额:“叶子,说话文雅一些。”
叶德祥:“多试几次不就成了。”
苏叶看着苏景林:“他决定”
苏景林:“妹妹要甩手了。”
苏叶:有哥真是太好了。
苏景林怎么和其它人商量苏叶不知道,这时节买不到猪仔,鸡仔的,母鸡可以买到,母鸡买回来还可以下蛋。苏家和叶家各买回了两只母鸡,靠着另一边围墙修了鸡圈。
苏叶:……两只鸡能顶什么事。
两家妇女却是喜滋滋,现在家里是两只,开春后就是一群了,这才是农家人嘛。
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苏叶手里拿着着火的长棍伸到松针那里点燃松针,松针燃完到柏叶,不久浓烟冒出,熏了一个时辰,底下的柏叶和锯末已经暗燃完,把肉条和猪腿收回地窖,苏叶担心下雨,在坑上面搭了个顶棚,沿着顶棚底下挖了浅的排水沟。
肉条和猪腿每天都要熏一个时辰,苏叶把方法告诉了叶梅,熏肉的事就到了叶梅和苏卉身上。
苏叶每隔两天上山查陷阱一次,其余时间都是带着大硾砸石头,运石头。
肉熏了十天,肉条和猪腿表面黑灰色,苏叶拿出不同口味的两条肉条,用热水清洗表面,再用水煮了一刻钟,切薄片,什么调料都没放,蒸上一刻钟。
当晚的腊肉无比地受到欢迎。
“真香,有一股树木的清香”
“好好吃”
“明天蒸一点,拿去城里酒楼看看能不能卖个好价钱。”
苏叶:“猪腿不许动”
“行啊,都是叶子的功劳。”
时间就在苏家和叶家人忙碌中渡过,十月中旬,围墙建好,高两米五。
苏世伟和叶国健高量挨着后墙建宽约5米的石头房子,只需前面砌一排留门的墙,两侧斜砌加高,中间架上几个三角形木架,架上横梁和檩,铺上草帘,抹泥,再铺上草帘。
进门呈现的是宽约5米长约31米的大石头房。
里面用木板隔成六间房,苏家叶家各三间。各家中间的是堂屋和厨房,所以最大,长约8米,两侧的房屋长约米。门是开在最边上,进门就是灶台,灶台连着大炕,炕宽长约5米,砌炕的技术是叶国健拿着猎物去周家村跟别人换回来的,里面是走道,有开向两侧房间的门。两侧房间也都砌了炕。
两家人还在自家房间里各挖了一个小地窖,不大就2米见方,没阶梯,做了个木梯下去,里面放了自家的粮食和一些干蘑菇和干菜,大部分的蘑菇还放有前面地窖里,苏景林说快过年时再拿去城里卖,里面还堆满了砍回来的大白菜和萝卜。
十一月初十,是两家人搬进新屋的日子。
此时虽没下雪,但天已很冷,阴阴沉沉的,有下雪的迹像,两家人一起吃了个热热闹闹的晚饭,把一条腊猪腿炖上了,虽然房子还是非常简陋,坐在温暖的炕上,大家还是非常高兴的,大人们开始商量接下来要忙的事情,小孩也有自已的世界。
热闹完了两家人分开各自开火,苏卉,苏叶和苏果睡在靠近外公家的那间房,里面砌的炕竖着砌,是宽2米长5米,隔着木板就是外公外婆睡的房间,苏果兴奋在炕上滚来滚去,苏世伟叶梅带着苏景枫睡另一间房间,苏景林睡堂屋的炕上。
晚上睡在温暖的炕上,大家都舒服地叹了口气,这冬天不用挨冻了。
一夜好眠,次日早饭后,苏世伟发派任务,苏叶苏景林负责过冬的柴火,这对两人来说很容易,两人来到北坡,此时山上植物枯黃,上山容易多了,苏叶苏景林来到山上,看到几个表哥也上山砍柴,几个商定,由苏叶把树砍倒,其它人砍枝桠和锯成一段一段的。
五人合作,把木头拉回来沿着围墙垒上,等干了才能劈开用,至于枝桠先放山上等干了再拉回来,五个人用了三天时间垒了一墙木头。
叶国健和苏世伟看这一墙木头,怕下雪了淋湿木头,到时没柴烧火,那可是大事,于是打算沿着木头墙盖上顶棚,女人们又是一顿忙活,割草编草帘,终于把顶棚盖好。
这日清晨,苏叶和苏景林上山查陷阱,还是和以前一样,只有野兔和野鸡,前段时间听说有人被野猪追过,还受伤了。奇怪的是陷阱就没逮到野猪,难不成野猪还会绕着陷阱走。
苏叶苏景林今天带着饭出来,准备往里走,两人把收获到的猎物放麻袋里挂一棵树上,担心迷路,苏叶边往里走边在树上用斧头做了记号,越往里走大树越来越多,树下面走感觉越来越阴暗。
走了半个多时辰,隐隐约约传来野猪哼哼的声音,听着数量还不少,苏叶停下。
“叶子,怎么了”
“野猪的声音,听着不少.”
“转回去吧。”
“回”
两人沿着记号往外走,快走到设陷阱的地方时,左边传来一些响声,两人放轻脚步向左走,看见一只肥狍子,挺大只,苏景林只觉身边人影一闪,再看狍子,狍子已到倒下了。
苏景林深呼了一口气:成亲后多生几个儿子,如果妹妹嫁不出去,挑个最孝顺的给妹妹养老。
苏叶奇怪地看着他,抽什么风,这时候发呆。
到家后,苏叶用匕首小心地把狍子皮剥下,内脏掏出,这狍子起码得有80多斤。
叶德武走了过来:“叶子,我刚得到一个硝皮的方子,这狍子皮我帮你硝了吧,以后你家的兔子皮、什么皮我都给你包了。”
苏叶:……是我给你试验的机会吧?
苏叶把狍子皮扔给他,从狍子腿那里割了一块2斤多的肉递给他:
“切薄片换水洗六到七次,飞水后再炒。”
“记着了。”
晚上苏叶吃着香喷喷的炒狍子肉,心里想的是,如果烤着会是另一种滋味,想像着一串串烤得滋滋响狍子肉。
烤狍子肉……烤狍子肉……烤狍子肉……木炭烤的狍子肉…
苏叶一晚上脑子里都是烤狍子肉。
次日一早,苏叶起来时狍子肉都不见了,只见内脏。
苏叶:……
苏叶以前在网上看过称牛人最简易的制炭方法,虽然狍子肉没了,苏叶还想试试能不能把炭烧制出来,没有饱子肉,还有野兔肉野鸡肉可以烤。
上次熏肉的坑还在,苏叶去北坡拉了一车之前砍树没拉回来的树枝,这些树枝约有成人粗,这会有晒了有七成干,正好,苏叶把树枝砍成约一米长二长的段,和熏肉坑一样高。
苏景枫看她二姐又折腾了,跑来问:“二姐,你要做什么?”
“烧炭,烤肉”
“我来帮你”
苏景枫跟在苏叶身后不走了。
苏叶砍好的树枝竖着放入坑里,插了满坑。在树枝上铺了层树叶,找来些黄泥和上水,铺在树叶上,有一指厚,在中间开了个洞,抽出一根树枝出来,往里放一些松针,苏叶把带有火苗的一堆木头夹入小洞里,小洞里的松针很快燃起来,洞口一下子不停地冒出浓烟。
苏叶坐在旁边等了约半个时辰,用泥土把冒烟的洞口封死。
“二姐好了吗”
“明天开”
苏叶担心有人不小心踩上去,坐在一旁看着。
苏景林来找她时,看见她正呆呆看着前面。
苏景林叹了一口气:“走吧,回去吃饭去,等下我会告诉家里所有人,不能踩这里。”
“狍子肉是你卖的?”
“是”
“我要弓箭,要铁网。”
“铁网用来干嘛?”
“烤肉”
苏景林:心好累。
“我问爹会不会做。”
“麦田没肥料,明年肯定没什么收成。”
“我们家没牛”
“猪粪,鸡粪,人粪,山上腐土,烂菜叶,草木灰发酵。”
“我们吃的粮食都是买的,鸡还好,拿什么来喂猪。”
“红薯”记忆中逃难时好像有看到过。
“南方沿海才有,我们江南没种过,不知这边有没有,听说吃多了会烧心。”
“喂猪,叶子也能喂猪”人也能吃。
“妹,逃难路上我们都在一起,你从哪知道这些?”
“梦见的”
苏景林:……
隔天一早,苏叶扒开炭坑上已经烧干的黄泥,两家人都围了上来。
“叶子,让表哥取出来,姑娘家别摸这黑乎乎的。”
“我来帮忙”好向个的声音。
木炭都取了出来,除了火口周围一些烧成灰以外,其它都成炭了,而且还都是一条条的,没碎,苏叶很是意外,没成想居然能烧成功。
叶德祥若有所思道:“叶子,能告诉我怎么烧吗?现在天冷盖不了房,找不到活,我烧炭拿去卖,分成给你。”
苏叶:我又不是真的会烧,这次会烧成纯粹是走了狗屎运。
“这次烧成是狗屎运”
苏景林扶额:“叶子,说话文雅一些。”
叶德祥:“多试几次不就成了。”
苏叶看着苏景林:“他决定”
苏景林:“妹妹要甩手了。”
苏叶:有哥真是太好了。
苏景林怎么和其它人商量苏叶不知道,这时节买不到猪仔,鸡仔的,母鸡可以买到,母鸡买回来还可以下蛋。苏家和叶家各买回了两只母鸡,靠着另一边围墙修了鸡圈。
苏叶:……两只鸡能顶什么事。
两家妇女却是喜滋滋,现在家里是两只,开春后就是一群了,这才是农家人嘛。
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